Asam Jawa untuk Membuat Teri Kacang Renyah
Punya simpanan kacang teri medan di rumah bunda. Tapi bingung mau di masak seperti apa atau pengen di masak dengan resep yang mudah-mudah saja. Yuk, kita masak saja menjadi teri kacang renyah. Sangat enak masakan yang satu ini bunda, apalagi di sajikan bersama dengan nasi yang hangat di tambah sayurannya lagi. Hmmmm…jadi pingin buru-buru di masak nih. Teri kacang renyah meupakan masakan yang berbahan dasar dari teri medan di tambah dengan kacang tanah serta beberapa bahan lainnya seperti cabe merah, bawang merah, bawang putih dan yang lainnya. Semua bahan sangat mudah untuk di cari bun, di pasar traditional bunda-bunda sudah dapat memperoleh semuanya. Ayo apalagi yang kita tunggu langsung saja yuk kita lihat apa saja bahan-bahan yang di perlukan dan bagaimana cara memasak teri kacang renyah dan enak.
Bahan :
- 150 gram teri medan
- 100 gram kacang tanah
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas geprek
- Sedikit asam jawa
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdm gula merah sisir
- 2 buah cabe merah, iris serong buang bijinya
- 3 sdm eloo
- garam (optional, sebab teri sudah ada yang asin)
Bumbu halus :
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara Membuat :
- Cuci bersih teri medan lalu goreng sampai kering, sisihkan
- Sangrai kacang tanah, sisihkan
- Tumis bumbu halus sampai harum dengan eloo
- Masukkan lengkuas, asam jawa, daun jeruk dan daun salam
- Tambahkan kecap manis, gula merah dan cabe merah
- Aduk rata. Koreksi rasa
- Kecilkan api lalu masukkan teri dan kacang
- Aduk sampai rata
- Angkat dan sajikan
Note : kalau mau pedes bisa di tambah rawit pada bumbu halus
Selamat mencoba…
