Tahu Putih untuk Membuat Tom Yam
Resep dan Cara Membuat Tom Yam
Bahan Utama:
- Udang sebanyak tiga ratus gram atau sesuai selera. Jenis dan besar udang bisa disesuaikan.
- Cumi segar yang diiris sebanyak dua ratus gram.
- Bakso ikan sebanyak sepuliuh buah dipotong menjadi dua.
- Tahu putih dua buah dipotong besar.
Bahan Bumbu:
- Bawang merah sebanyak lima butir.
- Bawang putih sebanyak lima butir.
- Jahe satu potong kecil atau secukupnya.
- Kemiri sebanyak empat buah telah digongseng.
- Merica secukupnya.
- Serai satu tangkai.
- Lengkuas sepanjang lima centi meter yang digeprek.
- Daun jeruk sebanyak lima lembar.
- Terasi sebanyak setengah sendok teh. (Bila tidak suka, tidak usah)
- Cabe rawit sebanyak lima buah.
- Cabe merah keriting sebanyak lima buah.
- Jeruk nipis sebanyak dua buah.
Bahan Pelengkap:
- Wortel satu buah iris tipis atau serut panjang.
- Anak jagung mudah sebanyak lima buah.
- Kembang kol putih secukupnya iris tipis.
- Tomat dua buah potong besar.
- Daun bawang iris secukupnya.
- Selederi iris secukupnya.
Cara Membuatnya:
- Langkah paling awal ialah siapkan kaldu udang dengan merebus udang dengan air secukupnya. Bersihkan udah terlebih dahulu. Sisihkan.
- Belender semua bahan bumbu kecuali daun jeruk, lengkuas, dan serai. Lalu sisihkan.
- Tumis dengan sedikit minyak bahann bumbu yang telah diblender sampai harum. Masukan daun jeruk, lengkuas geprek, dan serai yang juga telah digeprek. Tumis kembali sebentar sampai harum dan bumbu matang. Sisihkan.
- Di wadah lain, tumis semua sayuran sebentar saja dengan sedikit minyak.
- Tidak perlu sampai layu. Sisihkan.
- Siapkan panci, masukan kaldu udang dan tumisan bumbu. Lalu masukan bahan utama yaitu udang (yang sudah direbus) dan potongan cumi. Aduk-aduk. Masukan penyedap rasa seperti gula, garam, dan merica. Masukan juga perasan jeruk nipis.
- Tunggu hingga mendidih.
- Selanjutnya masukan bakso ikan, potongan tahu putih, dan tumisan sayur setengah matang. Aduk dan tunggu sampai Tom Yam benar-benar mendidih atau bahan utamanya matang.
- Sajikan Tom Yam dengan nasi hangat.
