Santan untuk Membuat Urap Sayuran
Resep dan Cara Membuat Urap Sayuran
Bahan:
- 50 gram daun singkong (rebus sampai matang)
- 50 gram kenikir (rebus sampai matang)
- 50 gram daun pepaya (rebus sampai matang)
- 50 gram kacang panjang (potong-potong lalu rebus sampai matang)
- 100 gram toge, seduh dengan air panas
- 50 gram daun kemangi
- 200 gram santan kelapa
- 2 sendok makan air asam
- 4 lembar daun jeruk
- Gula dan garam secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 cm kencur
- 1 sendok makan irisan gula merah
- ½ sendok teh garam
- Cabe rawit dan merah sesuai dengan selera
Cara Membuatnya:
- Pertama-tama aduk bahan bumbu yang dihaluskan diatas, selain itu tambahkan kelapa, daun jeruk dan air asamnya juga.
- Kukus campuran tersebut sampai benar-benar matang, kurang lebih selama 20 menit.
- Setelah itu masukan semua sayuran yang sudah di rebus dan dipotong-potong tadi kedalam campuran bahan tersebut.
- Dan jangan lupa untuk mengaduknya sampai rata, supaya bumbunya benar-benar meresap.
- Setelah itu tambahkan juga garam dan gula jawa merah secukupnya.
- Tes rasanya terlebih dahulu sudah sesuai dengan selera anda belum, jika dirasa masih ada yang kurang dengan selera makan, anda bisa menambahkan bahan yang dianggap masih kurang tersebut.
- Urap sayuran khas sunda siap untuk disajikan.
