Agar-agar untuk Membuat Puding Busa Pandan
Resep dan Cara Membuat Puding Busa Pandan
Bahan Puding Busa Putih:
- 1 bungkus agar-agar bubuk
- 250 ml susu cair
- 150 ml santan
- 175 gram gula pasir
- 3 buah putih telur
- 1/4 sdt garam
Bahan Puding Hijau:
- 1 bungkus agar-agar bubuk
- 750 ml susu cair
- 75 gram gula pasir
- 1 buah kuning telur
- 1/4 sdt pasta pandan
Cara Membuatnya:
- Kita mulai dari membuat puding busa putih terlebih dahulu. Campur susu cair, santan, agar-agar bubuk dan 125 gram gula pasir. Aduk hingga rata lalu rebus sampai mendidih, setelah itu matikan apinya.
- Siapkan putih telur, lalu kocok bersama dengan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan 50 gram gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai mengembang.
- Masukkan rebusan puding kedalam kocokan putih telur sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan-lahan sampai merata.
- Tuangkan puding yang masih panas ke dalam cetakan, sebelumnya dibasahi dulu loyang dengan sedikit air. Sisihkan dan biarkan sampai puding setengah beku.
- Sekarang untuk puding hijaunya. Rebus susu cair, agar-agar bubuk dan gula pasir sambil diaduk terus sampai mendidih.
- Ambil sedikit adonan lalu campur dengan kuning telur. Kocok lepas samapi tercampur rata.
- Masukkan kocokan kuning telur dan pasta pandan ke dalam rebusan agar-agar. Aduk sampai tercampur rata dan masak lagi sampai mendidih.
- Tuang adonan saat masih panas di atas puding busa putih yang sudah setengah beku.
- Setelah puding beku dengan sempurna, potong-potong sesuai selera dan puding siap untuk disajikan.
