Kuning Telur untuk Membuat Pudding Blackforest
Mau masak cemilan enak, lembut dengan harga yang terjangkau bunda. Masak pudding blackforest saja kita bunda, dengan bahan-bahan yang mudah kita cari di pasar-pasar traditional maupun di supermarket di dekat rumah bunda, bunda sudah bisa membuatnya di rumah. Pudding blackforest terbuat dari bahan agar-agar plain, susu kental manis, coklat bubuk, kuning telur, gula pasir, garam halus dan beberapa bahan lainnya. Cara memasaknya juga sangat sederhana bunda, dengan mengikuti setiap langkah-langkah yang sudah ada di bawah ini di pastikan bunda-bunda sudah bisa membuatnya. Ayo bunda, tunggu apalagi. Langsung saja yuk kita buat pudding blackforest yang enak, lembut dan lezat.
Bahan utama :
- 2 bks agar-agar plain
- 500 ml susu kental manis
- 1.4 liter air putih bersih
- 40 gr coklat bubuk
- 80 gr dark Cooking Chocolate/coklat blok, sisir halus
- Kuning telur 1 btr
- Putih telur 1 btr
- 2 sdm pasta black forest
- Gula pasir secukupnya
- Garam halus secukupnya
Bahan topping :
- Pagar coklat secukupnya
- Stawberry segar secukupnya
- Whipcream kocok secukupnya
- Coklat serut secukupnya
- Gula halus secukupnya, untuk dusting
Cara membuat :
- Larutkan ke dalam air bahan-bahan seperti garam, gula, susu kental manis dan bubuk agar-agar. Aduk merata
- Bagi larutan agar-agar yang di buat di atas menjadi dua wadah (satu wadah akan di jadikan puding busa coklat)
- Ambil satu wadah beris larutan agar-agar lalu campurkan ke dalamnya bahan berupa coklat blok dan bubuk coklat. Aduk merata dan rebus hingga matang
- Kocok kuning telur, lalu campur dengan 1 sendok besar adonan. Aduk merata dan tuangkan ke dalam adonan agar-agar. Aduk-aduk dan teruskan lanjutkan perebusan
- Kemudian tambahkan kembali rebusan campuran agar-agar dengan pasta black forest sebanyak 1 sdm. Aduk merata dan tunggu sampai mendidih dan matang
- Siapkan cetakan puding di bilas air terlebih dahulu lalu tuangkan hasil rebusan campuran agar-agar sebanyak setengah bagian rebusan. Biarkan dingin dan mulai mengeras. Dan untuk sisa rebusan campuran agar-agar di simpan pada wadah berisi air panas supaya tetap encer
- Berikutnya membuat puding busa coklat dari adonan pada wadah yang satunya lagi, yaitu dengan merebusnya hingga mulai panas dengan tambahan pasta black forest sebanyak 1 sendok
- Selanjutnya siapkan bagian putih telur dan kocok sampai kaku, lalu campurkan pada rebusan agar-agar ini. Aduk merata. Langkah berikutnya mengecek puding pada cetakan, jika sudah mulai mengeras berarti saatnya menuangkan sisa puding yang di buat pertama tadi pada cetakan
- Tunggu sampai kembali mengeras lalu di susul dengan menuangkan hasil rebusan puding busa coklat
- Masukkan ke dalam freezer agar cepat mengeras. Ambil puding dari dalam freezer, pisahkan dari cetakannya lalu sajikan
Selamat mencoba…
Sumber : resep cara masak, reseproemahku
